Безглутенов бананов кекс

Тази седмица съм на вълна за тестване на нови рецепти. Този безглутенов бананов кекс е с лек вкус и страхотен аромат. Получава се сочен и с приятен сладък вкус. Дори и след като престои няколко дни вкусът му е все толкова хубав. Може да се съхранява на стайна температура за ден-два, а за повече време – в хладилник.

Подходящ е и за деца, тъй като не съдържа добавена захар. Любим е на моята племеница, която е на 1г и 6м.

Принтирай

5 from 5 votes

Безглутенов бананов кекс

Лек и ароматен вкус

Подготовка10 minutes mins

Време за готвене45 minutes mins

Порции: 6

Съставки

• 1 ч. ч. банан 150 гр.
• 3 бр. яйца
• 2/3 ч. ч. кокосово масло разтопено
• 1 ч. л. ванилия
• 60 гр. кокосово брашно
• ½ ч. л. сода бикарбонат
• 1 ч. л. бакпулвер
• 1/4 ч.л. морска сол

Стъпки

• Намачкваме банана, слагаме всички течни съставки ( яйцата и кокосовото масло) и разбъркваме.
• Прибавяме всички останали сухи съставки и бъркаме до получаването на хомогенна смес.
• В подходяща форма поставяме хартия за печене и изсипваме сместа.
• Печем в  предварително загрята фурна на 180 градуса с вентилатор за около 45 минути.
• След като сме изкарали банановия кекс от фурната го оставяме да се охлади за 20-30 минути.
• Може да поднесем със сезонни плодове.

Видео

Бележки

Морската сол е по желание.

Ако искате да използвате друг вид брашно (пълнозърнесто или бяло), което не е кокосово трябва да се променят пропорциите в рецептата. Имайте предвид, че обикновено това не е 1:1, а най- често се налага за 1 ч.ч. бяло брашно да се слага ⅓ кокосово брашно. В повечето рецепти с кокосово брашно се използват повече яйца, тъй като осигуряват допълнителна влажност, което спомага за по-лесното смесване на съставките и бухването на кекса.

Цялото семейство обожава този бананов кекс. А кой е вашият любим? Ще се радвам да споделите в коментар.